Plataformak, adimen artifiziala, robotika, lehenago gastronomia arloan urrunak ziruditen hitzak, gaur egun funtsezko rola betetzen dute sektore honen garapenean. Estatu mailan, Foodtech merkatuan eredu diren startup ezberdinek, fenomeno honek irekiko dituen etorkizuneko aukeren eta ikuspuntuen inguruan eztabaidatuko dute, eta sektore gastronomikoaren digitalizazioak ekarriko dituen erronken inguruan ere hitz egingo dute.
Plataformas, inteligencia artificial, robótica, palabras que antes parecían tan ajenas a la gastronomía, hoy juegan un papel esencial en el desarrollo de este sector. Diferentes startups que están marcando la pauta en el mercado de foodtech en el país discutirán acerca de las futuras perspectivas y oportunidades que abre este fenómeno, así como los retos que implica la digitalización de la industria gastronómica.
